وش هي شاشة المطبخ KDS وش تسوي لك
شاشة المطبخ KDS (Kitchen Display System) شاشة تحل مكان الورقة اللي يكتب عليها الكاشير أو الويتر الطلب. أول ما يدخل الطلب، كل صنف فيه يروح لقسمه المسؤول عنه، فما أحد يقف يفرز الطلب ولا ينادي على زميله.
في كاش هب تقدر تعرض أصناف كل قسم على شاشة القسم، أو تطبعها على طابعة القسم. والطباخ لما يخلّص يعلّم الطلب جاهز، فيظهر للكاشير على طول.
مساء رمضان، قبل أذان المغرب بربع ساعة
الطلبات تتزاحم في دقائق قليلة. طاولة طلبت مشويات وسلطتين وعصيرين، وطلب سفري فيه مقليات، وطلب استلام ينتظر عند الباب.
الكاشير يدخل الطلب مرة وحدة. المشويات تظهر عند الشواية، والسلطات في القسم البارد، والعصيرات عند البار، والمقليات في قسمها. كل طباخ يشوف حصته بس، ما يشوف طلب الصالة كله ويتلخبط.
ولما يعلّم قسم الشواية طلبه جاهز، الكاشير يعرف إن الطلب وصل، وما يحتاج يسأل المطبخ «وين طلب طاولة 5؟».
كل صنف يروح لقسمه
تحدد أنت أقسام المطبخ، وتربط كل صنف بالقسم اللي يجهّزه. بعدها التوزيع يصير تلقائيًا مع كل طلب:
- الشواية، البارد، البار، والأقسام الثانية اللي عندك.
- الطلب الواحد ينقسم على أكثر من قسم، وكل قسم يشوف أصنافه.
- ما يتغيّر شي على الكاشير: يدخل الطلب مثل أي طلب، والتقسيم يصير وراه.
شاشة القسم أو تذكرة مطبوعة
عندك خيارين لكل قسم، وتقدر تختار حسب مطبخك:
| شاشة القسم | تذكرة على طابعة القسم | |
|---|---|---|
| وين يظهر الطلب | على شاشة في القسم | ورقة تطلع من طابعة القسم |
| الاتصال | تحتاج اتصال الشبكة المحلية أو السيرفر | تذاكر الطباعة على القسم تشتغل كذلك |
| مناسبة لـ | مطبخ يبي ترتيب مرئي للطلبات | مطبخ صغير أو قسم يفضّل الورقة |
محلي وسفري واستلام
كل طلب يتسجل بنوعه: محلي، سفري، أو استلام. المطبخ يعرف وش اللي ينتظره ضيف جالس وش اللي ينتظره عميل واقف عند الباب، فيرتّب تجهيزه على هذا الأساس.
بالنسبة للطلبات المحلية، الطلب مرتبط بطاولته. ولو غيّر الضيوف مكانهم، تنقل الطلب لطاولة ثانية بضغطة وما يعيد أحد إدخال الأصناف.
الوصفات تخصم من المخزون
لو ربطت وصفات أطباقك بالمخزون، كل بيعة تخصم مكوناتها، والإلغاء يرجّعها. وتشوف تكلفة كل طبق وهامش ربحه، فتعرف إن الطبق اللي يأخذ وقتًا أطول من قسمه يستاهل مكانه في المنيو أو لا.
ليلة خميس في مطعم برجر سريع
الكاونتر عليه طابور، وطلبات السفري تتوالى، وكل طلب فيه برجر ومقليات ومشروب. من غير تقسيم، الطبّاخ يمسك ورقة فيها كل شي ويتخير وش يبدأ فيه.
مع KDS، قسم الشواية يشوف البرجر بس، وقسم المقليات يشوف البطاطس والأصناف المقلية، والبار يشوف المشروبات. كل واحد يخلّص حصته ويعلّمها جاهزة، والكاشير يشوف متى اكتمل الطلب من كل الأقسام ويناديه للعميل.
وهذا يفرق وقت الذروة: ما أحد يوقف ينتظر ورقة، وما أحد يسأل الثاني وش بقي.
جهّز مطبخك قبل التشغيل
- اكتب أقسام مطبخك، وسمّها بأسماء يعرفها الطباخين عندك.
- حدد لكل قسم هل يشتغل على شاشة أو على طابعة. الطابعات تشتغل بالشبكة أو البلوتوث أو USB.
- اربط كل صنف في المنيو بقسمه.
- جرّب طلب وهمي يمرّ على كل الأقسام قبل أول يوم تشغيل، وتأكد إن كل قسم يستلم حصته.
وش تدور عليه في نظام المطبخ
- تقسيم تلقائي من الطلب الواحد على أكثر من قسم.
- خيار الطباعة على طابعة القسم لو ما تبي شاشة.
- علامة جاهز تظهر للكاشير فورًا.
- كل ما سبق من نفس نظام الكاشير، مو تطبيق مطبخ منفصل تحتاج تربطه.
أسئلة شائعة
هل أقدر أستخدم الطابعة بدل الشاشة؟
نعم. كل صنف يروح لقسمه، وتقدر تطبعه على طابعة القسم بدل ما تعرضه على شاشة.
هل شاشة المطبخ تحتاج إنترنت؟
تحتاج اتصال الجهاز بالشبكة المحلية أو السيرفر. وتذاكر الطباعة على القسم تشتغل كذلك.
كيف يعرف الكاشير إن الطلب جاهز؟
الطباخ يعلّم الطلب جاهز، ويظهر للكاشير فورًا.
هل يقدر الطلب ينقسم على أكثر من قسم؟
نعم. كل صنف يروح للقسم المربوط فيه، فالطلب الواحد يوصل أجزاءً على الشواية والبارد والبار.
هل تنفع لمطعم سفري فقط؟
نعم. أنواع الطلب محلي وسفري واستلام كلها تمرّ على نفس التقسيم، فكل صنف يروح لقسمه مهما كان نوع الطلب.
هل تكلّف زيادة؟
لا. هي جزء من النظام، وتدفع على الفواتير فقط: 5 هللات على الفاتورة، وحدّك الأعلى 149 ريال بالشهر لكل فرع شامل الضريبة.
من المدونة
صفحات قريبة
أول 500 منشأة من المطاعم والكافيهات والمخابز والحلويات: حدها الشهري 99 ريال.
بدل 149، لكل فرع ولمدة سنة. التسجيل مجاني وبدون أي التزام.